Anleitung:
1. Schritt
Möhren, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
2. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die geschnittenen Zutaten hinzufügen.
3. Schritt
Tofu in kleine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
4. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese ebenfalls in den Topf geben und alles zusammen köcheln lassen.
5. Schritt
Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
6. Schritt
Die gekochten Zutaten aus dem Topf nehmen und zu dem Mehl geben.
7. Schritt
Alles zu einem Teig verkneten und aus dem Teig kleine Maultaschen formen.
8. Schritt
Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen und die Maultaschen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass der Teig nicht zu feucht wird, da er sonst beim Anbraten zerfällt.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können die Maultaschen auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch gefüllt werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu veganen Maultaschen. Er unterstreicht den Geschmack der Zutaten und harmoniert gut mit dem leichten Gemüsegeschmack.